Avez-vous déjà pensé à privatiser notre restaurant ?

FERMETURE LE MARDI ET MERCREDI ( sauf pour privatisation de min. 10 personnes)

A PARTIR DU 1 FERVRIER 2025
NOUS VOUS PROPOSONS UN NOUVEAU MENU DECOUVERTE DE 3 SERVICES

LA TABLE ROBERTI

Osez une nouvelle expérience culinaire à chaumont gistouX !

Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé  pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.

Menu dégustation avril 2025

Préambules

Quenelle de loup de mer, bisque de langoustine

arancini aux saveurs de la Méditerranée

Version du chef du Vitello Tonnato

Entrée

Velouté de Saint-Germain et son jaune d’œuf confit à la Guanciale, croûtons et espuma de légumes.

Plat

Tournedos de bar farci va aux herbes printanières, risotto au safran

ou

Coffre d’agneau de lait des Pyrénées désossé en ballotine, farci à la mie de pain, ail, citron confit, sauge et romarin, accompagné d’asperges blanches et de gratin dauphinois.

Dessert

Sélection de fromages belges (Maison fromagère « À Table » de Thorembais)

ou

Bavarois au chocolat noir avec insert praliné, glace vanille de Madagascar

L’ACCORD DES VINS AVEC LE MENU DU MOIS EST PROPOSÉ PAR LE CHEF​

Afin de découvrir et goûter notre cuisine, nous vous proposons nos nouvelles formules de menu … 

Menu 4 services

 Menu 4 services au prix de 78 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros

Menu 5 services

 Menu 5 services au prix de 82 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros

Menu 6 services

Menu 6 services au prix de 92 Euros/cvt.
Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros

 
Un menu par table pour faciliter la gestion en cuisine
 

Pour toutes demandes ou informations complémentaires, merci de nous joindre par téléphone ou par mail.

Merci de nous informer à la réservation sur vos intolérances ou allergies éventuelles

 

MENU découverte avril 2025

NOUVEAU
DISPONIBLE LE  JEUDI, VENDREDI et SAMEDI SOIR 

Le jeudi et le vendredi 12h -13h30
Le dimanche 13h -13h30

48€ – hors boissons

Entrée

Quenelle de loup de mer, bisque de langoustine

ou

Arancini aux senteurs de la Méditerranée

ou

Version du chef du Vitello Tonnato

ou

Velouté de Saint-Germain et son jaune d’œuf confit à la Guanciale, croûtons et espuma de légumes

Plat

Tournedos de bar farci aux herbes printanières, risotto au safran

ou

Coffre d’agneau de lait des Pyrénées désossé en ballotine, farci à la mie de pain, ail, citron confit, sauge et romarin, accompagné d’asperges blanches et de gratin dauphinois

Dessert

Sélection de fromages belges (Maison fromagère « À Table » de Thorembais)

ou

Bavarois au chocolat noir avec insert praliné, glace vanille de Madagascar

LE CHEF

DENIS ROBERTI

Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.

Denis Roberti, c’est aussi :

  • Ambassadeur du Cooking Club AEG pour le Brabant Wallon.
  • Élaboration et préparation des menus du Tram Expérience en collaboration avec plus de 40 chefs étoilés au guide Michelin que nous remercions pour avoir partagé avec nous, leur savoir-faire, leur expérience et surtout des expériences humaines enrichissantes de 2012 à 2019.

LA TABLE ROBERTI

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Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.

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